Esquinica Natural está na 11ª Edição do Brasil Restaurant Week Campinas

Festival chega a 11ª Edição sob o tema “menus de sucesso” e trará à mesa receitas marcantes; Esquinica tem cardápio para jantares com opções gostosas e saudáveis

Campinas-SP: Está marcada para novembro a 11ª edição campineira do Restaurant Week.  Presente em mais de 12 cidades brasileiras, a Brasil Restaurant Week é um dos principais festivais gastronômicos do mundo cujo objetivo é oferecer o melhor da gastronomia a preços democráticos e acessíveis. Os estabelecimentos participantes da ação em Campinas – que decorrerá no período entre 02/11 a 25/11 – prepararão receitas deliciosas para menus fechados com entrada, prato principal e sobremesa, servidos a preço fixo. Entre os participantes da nova edição está o restaurante Esquinica Natural (Rede Vitória Hotéis), que, durante todo o período da ação regional servirá jantares a R$ 54,90 (+ R$1,00 que são repassados às ações sociais apoiadas pela RW), por pessoa. No menu do Esquinica é possível escolher, por exemplo, a entrada de dadinhos de tapioca e geleia de pimentas, com o tournedo de mignon grelhado ao molho de iogurte e ervas frescas servido com rösti de mandioca e fechar a noite com o flan de chocolate e café.

Importante lembrar que os valores para os menus do Restaurant Week são fechados, porém, é possível incluir a cobrança de mais R$1,00, à parte, em cada refeição. O valor extra é direcionado às instituições de assistência social, parceiras do Festival. Os jantares, de segunda a sábado, das 18h30 à meia-noite. Mais informações e reservas pelo telefone: 19 3755-8027.

Conheça o Menu Completo do Esquinica Natural

Entradas



Dadinho de tapioca com geleia de pimenta
ou
Salada de tomate, abacate, manga, azeitonas, mozzarella de búfala e redução de balsâmico

Pratos Quentes

Penne Oriental (ervilha torta, cenoura, brócolis, couve-flor, no molho de shoyu, gengibre, óleo de gergelim e amendoins torrado)
ou
Tournedo de mignon grelhado ao molho de iogurte e ervas frescas servido com rösti de mandioca

Sobremesas

Flan de Chocolate e café
ou
Panacotta de iogurte com calda de amora

 

Novidade Gastronômica: Esquinica Natural tem receitas exclusivas de Poke havaiano

          Pratos estão disponíveis somente para entrega em domicílio através do sistema Uber Eats

 
A partir de setembro o Esquinica Natural oferecerá receitas exclusivas de Poke havaiano, disponíveis somente para entregas, na cidade de Campinas-SP, através do sistema Uber Eats. Direto de Honolulu para o paladar brasuca o prato lembra um pouco do ceviche (com “um quê” de comida japonesa!) e tornou-se a pedida completa para quem busca uma refeição prática, gostosa, e, ao mesmo tempo, leve e nutritiva.

Não à toa, por exemplo, o Poke manteve as raízes havaianas e passou a ser difundido nas praias da Califórnia como uma opção funcional e saborosa entre esportistas, surfistas e afins. Em suma cada receita combina base de arroz ou grãos cozidos, vegetais, raízes e folhas frescas diversas, proteína animal ou vegetal, cortada em cubos e levemente marinadas, além de castanhas ou nozes, chips e sauces especiais.

No Esquinica Natural o Poke é servido em cinco versões: vegana, preparado com frango, salmão, atum, além da opção do próprio cliente selecionar ingredientes prediletos. Como os itens do Poke já são servidos em fatias e frações o prato torna-se fácil de combinar e degustar.

Vale lembrar também que o Poke no Esquinica Natural está disponível para entregas, durante toda a semana, sempre a partir das 15h, e exclusivamente através do aplicativo Uber Eats.

 

Ah, para beber, o restaurante entrega também mate adoçado com suco de maçãs, água mineral, água de coco, refris e sucos naturais.

Informações sobre o sistema de entrega da Uber Eats acesse: https://www.ubereats.com/pt-US/stores/ e ,lembre-se: antes de efetivar pedidos, certifique-se de que a região solicitada às entregas estejam nos sistemas de cobertura da Uber Eats.

 

Conheça um pouco mais sobre os Pokes do Esquinica Natural e confira valores e ingredientes das opções servidas


Poke Veggie Vegan
R$39,50
Base de arroz integral couve-flor, mix de cogumelos, rabanete, banana da terra assada, cenoura, amendoim, crispy de couve, chips de batata doce e molho de abacate com ervas.

Poke Franguito
R$29,90

Folhas variadas, frango grelhado, manga, picles de cebola roxa, rabanete, castanha de caju, croûtons, coco ralado, molho de especial da Casa, shoyu, gengibre, óleo de gergelim e limão.

Poke de Salmão
R$38,00

Base de arroz integral, cubos de salmão cru, manga, pepino, moyashi, castanha de caju, gergelim, chips de batata-doce e molho tare.

Poke de Atum
R$39,90

Arroz integral, atum, abacate, picles de cebola roxa, cenoura, gergelim, amendoim, molho de especial, shoyu, gengibre, óleo de gergelim e limão.

Monte o seu próprio Poke
R$45,00

Você escolhe uma base, uma proteína, três acompanhamentos, três coberturas ou nuts e um molho especial do Esquinica Natural.

Se você quiser nos visitar e provar outros pratos, estamos na Av. José de Souza Campos, 425, Nova Campinas, Campinas-SP. Anexo ao Vitória Hotel Concept Campinas. Atendimento geral de segunda a sábado das 11h30 às 22h. O estacionamento é cortesia entre 11h30 e 18h.

Contato: ( 19) 3755-8027
abcampinas@vitoriahoteis.com.br

 

Funcional, gostoso e super nutritivo! Almoce no Esquinica Natural


Alimentar-se bem é uma prática primordial para manter o ritmo do cotidiano agitado sem perder a qualidade de vida. Em Campinas sempre há uma boa pedida para os adeptos das dietas equilibradas nos almoços do Esquinica Natural.

Entre 11h30 e 15h o restaurante serve um bufê diferenciado, a R$45,00, à vontade, por pessoa,  com alimentos naturais, gostosos e saudáveis e itens variados, tais como: saladas, arroz integral e grãos diversos (lentilhas, grão de bico, variedades de feijões) além de receitas exclusivas, verduras refogadas e opções de proteínas grelhadas.

Outro diferencial do almoço natural são os sucos funcionais e Shakes que trazem, à mesa, combinações exclusivas que podem potencializar os benefícios das frutas à tonificação do organismo. Há combinações nutritivas para todos os gostos, preparados com água de coco, cítricos, hortelã, couve, beterraba, cenoura, e termogênicos como o gengibre. A idealização das receitas é assinada pela equipe gourmet do Grupo Vitória Hotéis, sob a gerência de Cristina Róseo e vale lembrar que, tanto à tarde, quanto à noite, o restaurante mantém cardápios (também deliciosos!) com receitas contemporâneas, leves, funcionais e saborosas, sejam para lanches, pré-treinos ou jantares completos.

ANOTE: O BUFFET NATURAL, SERVIDO NO ALMOÇO, CUSTA R$45 POR PESSOA.
O ESTACIONAMENTO NO ESQUINICA NATURAL É GRATUITO ENTRE 11H30 E 18H.

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Buffet Esquinica

No buffet de almoço do Esquinica Natural você tem opções funcionais, nutritivas e gostosas à vontade! Almoce com a gente dê mais energia ao seu dia.

Posted by Esquinica Natural on Monday, August 6, 2018

 

Cerveja UMA: Pra fazer um brinde sem glúten? No Esquinica Natural tem!

                                                                                      Já experimentou cerveja orgânica e sem glúten!?

No Esquinica Natural tem! É a UMA (da Le Manjue). 

A garrafa tem pouco mais de 300ml e a bebida é  produzida ao estilo Belgian Blong Ale (de força moderada, mas de alta fermentação) que, nesta receita em questão, conta as notas aromáticas e brasileiríssimas do capim-limão. A pedida é suave e refrescante sim, super leve e maltada e tem ótima harmonização com os nossos pratos.

Quer fazer um teste? Peça a UMA acompanhada dos nossos dadinhos de tapioca com queijo coalho (são assados!) e geleia de pimentas ou então esse mignon delícia da foto abaixo, servido com molho roti especial e base de mandioca macia por dentro com casquinha crocante por fora: tudo aromatizado com azeite de trufas. É simplesmente de-li-ci-o-so!
.

 

 

Receitinha Nova! Tartar de Atum com Abacate do Esquinica Natural

Bem, que o Esquinica Natural está repleto de novidades gostosas e saudáveis a gente já sabe. Quem quiser conhecer as novas pedidas de cardápio, servidas entre 12h30 às 22h, só passar por lá e experimentar tudo de gostoso que há. E uma das receitinhas mais promissoras do restaurante é o nosso tartar de lombo de  atum com abacate, que você também pode fazer em casa e fica de-li-ci-o-so! 😉

Só anotar!

Ingredientes:
120g de lombo de atum fresco cortado em cubinhos pequenos;
100g de abacate cortado em cubinhos, temperado com sal a gosto e azeite;
Uma colher de sobremesa de suco de limão Tahiti;
Sal a gosto;
Azeite, o quanto baste, para incorporar;
Pimenta dedo-de-moça, cortada fininha, a gosto;
20g de cebola roxa laminada, bem fininha;

Preparo:
Num aro de aço inox arrume os cubinhos de abate, fazendo um leito e reserve. Num bowl pequeno, coloque os ingredientes restantes, todos juntos, e o atum, incorpore bem e prove para acertar o sal a gosto. Arranje então o atum sobre o leito de abacate e finalize com azeite e chips que podem ser de raízes como mandioca, batata-doce, mandioquinha ou então, banana-verde e até mesmo a batata palha fica delicioso.

Conheça o novo Esquinica Natural!

O restaurante Esquinica, administrado pela rede hoteleira Vitória Hotéis, mudou! A partir da segunda quinzena de junho a Casa passa a chamar-se, efetivamente, Esquinica Natural e terá cardápio e serviços dedicados à alimentação saudável e funcional, oferecidos em tempo integral: almoços, lanches da tarde e jantares; à disposição entre 11h30 e 22h, de segunda a sábado.

 

No novo menu há, por exemplo, opções descontraídas, gostosas, leves e super saudáveis. Pratos equilibrados para serem saboreados sem culpa, pois foram criados cuidadosamente para unirem saúde, frescor e densidade nutricional sob a consultoria e gastronômica de Ana Barini. “Idealizamos uma comida que chegue no coração sem custar caro para o corpo, para o uso máximo de ingredientes frescos, produzidos na própria cozinha como o nosso rosbife e a nossa coalhada. A iniciativa minimizará o uso de conservantes e flavorizantes desnecessários e em outras palavras, coloca-se à mesa comida de verdade!”, contou Ana.

Atenção mais que especial também àqueles que têm restrições alimentares, mas não querem (e não devem) abrir mão do prazer. Receitas criativas, elaboradas sem glúten ou trigo, sem açúcar, veganas ou low carb estão sempre no cardápio. Importante ressaltar que as mudanças, no conceito gastronômico do Esquinica, foram gradativas e se confirmaram com a tendência mercadológica do universo fitfood e da busca crescente por opções de alimentação nutritiva e natural, fora dos lares. “É notória essa modificação de comportamento do consumo, e de maneira empática e estratégica, migramos à tendência para oferecermos refeições que sejam sempre saudáveis, porém, elaboradas com conceito, sabor e praticidade”, complementou o diretor de marketing da Rede Vitória, Eduardo Porto.

Com sete anos de vida gastronômica, o Esquinica incorporou a ideia, em primeira experiência, durante os almoços naturais, servidos em sistema buffet, até consolidar a decisão mercadológica e estender os conceitos fitfood e alimentação natural e funcional a todos os períodos de funcionamento. “Com os almoços do Esquinica, implantados há quatro anos, confirmou as expectativas de aceitabilidade o que nos proporcionou assertividade para realizarmos esta manobra de Mercado”, concluiu Porto. Agora, quem visitar o Esquinica Natural, a partir de 15 de junho, encontrará, por exemplo, não apenas o buffet natural de almoço repleto de grãos, proteínas, legumes, verduras e frutas frescas, mas também opções para jantares com entradas, pratos quentes e sobremesas, e comidinhas ideais às tardes afora. Sucos de frutas em combinações estratégicas e termogênicas, shakes proteicos se somam às receitas que indicam aos clientes composições lowcarb, sem glúten ou trigo, sem lactose e vegetarianas que também estarão à disposição de todos.

A partir das 15h há, por exemplo, opções deliciosas de lanches como omeletes, dadinhos de tapioca e sanduíches. E, quem ama queijos, precisa conhecer o quente duplo, preparado com Gouda, muçarela e cogumelos, saladas de kale e cranberry ou a tostada de abacate com ovo poche. Ótimos pré-treinos são: o brownie sem glúten, o açaí cremoso acompanhado de banana, granola com mel e a tostada de manteiga de amendoim. Se a intensão for adoçar a vida com um cafezinho amigo a Crack Pie cumprirá esse papel com maestria e a torta de maçã, assada na hora, pode ser compartilhada. As pedidas da tarde se estendem até a noite com mais receitas extras e exclusivas de pratos quentes para os jantares como, por exemplo, a entrada leve de hommus, babaganoush, coalhada seca no azeite (Labne), flor de sal e pão Sírio, massas, risotos, frango sustentável, pescada amarela e mignon e as sobremesas de terrine de cookie de chocolate 70% cacau. A idealização gastronômica do Esquinica Natural é assinada pela equipe gourmet do Grupo Vitória Hotéis, sob a gerência de Cristina Róseo e consultoria gastronômica de Ana Barini. O restaurante funciona entre 11h30 às 22h, de segunda a sábado e o estacionamento para os clientes será gratuito entre 11h30 e 19h.

Crocância sem trigo? É possível, anota a dica!

Equilíbrio de sabores, cores, aromas e texturas é fundamental na hora de preparar uma receita. E quem gosta de cozinhar sabe o quanto é preciso percepção para deixar tudo na medida certa. Daí,  haja ideia e criatividade na hora de bolar combinações que ofereçam sensações gostosas ao paladar, sem extrapolar em ingredientes pouco saudáveis ao organismo.

É literalmente batata! Quando desejamos atribuir crocância aos pratos, por exemplo, logo nos vem à mente as deliciosas batatinhas palhas… ou então algo empanado em farinha branca de trigo ou rosca, não é mesmo? Mas e quem não pode com o glúten, por exemplo, como faz?! Bem,  a boa notícia é que temos uma dica *mara* para quem deseja acrescentar crocância  a um prato sem recorrer ao uso do trigo ou batatas fritas: o crocantinho de alho-poró.

É mole, mole de fazer: basta higienizar o alho-poró, cortá-lo à Julienne para depois passá-lo no amido de milho e fritá-lo em azeite. Por ser bemmm fininho, o amido aderirá muito bem a ele, mas tende a se soltar em contato com o óleo da frigideira, por isso, faça o procedimento (que é rápido) depois que o azeite estiver bem aquecido. Por fim,  quando você for servir um risotto, uma massa, ou um strogonoff, finalize o prato com esse crocante especial. Fica super saboroso e é mais leve do que as tradicionais batatinhas!

Aqui no Esquinica, o crocante de alho-poró acompanha o nosso risotto integral de cogumelos, servido durante os jantares*

Sazonais: você sabe quais são as frutas, verduras e legumes do mês de abril?

Sim, a saúde pode ser sinônimo – em conceito – de uma rotina completa pelos exercícios físicos  aliados à uma alimentação nutritiva, saudável e bem equilibrada.

E bem, as frutas, as verduras e os legumes são opções certeiras para quem está na busca  desse equilíbrio constante. Agora, não basta só fazer a feira, é preciso observar a sazonalidade dos alimentos na hora de comprá-los. Quando eles estão na época certa são oferecidos em maior quantidade para a sua compra, e é nesta época também que estão mais próximos da colheita  e portanto você tem melhores chances de contar com itens fresquinhos, mais saborosos e, de quebra, mais baratos!

Pensando nisso, você sabe pontuar algumas verduras, legumes e frutas do mês de abril!? A gente ajuda! Confira algumas dicas na hora de visitar a feira ou o hortifrúti e #bora abastecer a geladeira com qualidade nutricional:

Legumes e Verduras:

  • Abóbora japonesa e a Abóbora paulista
  • Alface lisa, crespa, americana
  • Batata doce amarela
  • Cenoura
  • Chicória
  • Chuchu
  • Couve flor
  • Escarola
  • Gengibre
  • Pepino caipira
  • Pepino japonês
  • Tomate

Frutas da época:

• Abacate Fortuna/Quintal
• Banana maçã e nanica
• Banana-da terra
• Caqui
• Figo
• Graviola
• Limão Tahiti
• Maçã Gala
• Mamão Formosa
• Manga Palmer
• Maracujá doce
• Morango
• Pitaia
• Tangerina cravo
• Uva rubi

 

Já conhece o nosso Espaço Kids?

Já conhece o nosso novo Espaço Kids? Clientes dos restaurantes do Vitória Hotel Concept Campinas (Bellini, Kindai e Esquinica) ou hóspedes do Concept podem contar com essa comodidade extra, especialmente pensada para as crianças!
Um local clean, aconchegante e lindo, equipado com tevê, livros, brinquedos interativos e uma super cabaninha, além de monitora sempre à disposição.
Nosso espaço funcionará às sextas-feiras, entre 19h e 23h30h, sábados das 12h e 16h e das 19h às 23h30h e também aos domingos das 12h às 16h. Faça a sua refeição com tranquilidade e aproveite mais momentos de diversão com os pequenos.
Lembrando que, crianças com menos de dois anos, devem utilizar o espaço acompanhadas pelos pais! 😉

 

Conheça o nosso cardápio Esquinica Week: preço único com entrada, prato principal e sobremesa!

Quer facilitar o jantar, a escolha dos pratos e a harmonização de sabores, no Esquinica? Então, peça o nosso menu Esquinica Week! Por R$58,00 por pessoa, você escolhe uma entrada + 01 prato principal e uma sobremesa. Cada menu oferece até duas opções de entrada, prato quente e sobremesa para você escolher. Outra ótima dica é para o brinde: que tal pedir uma das nossas tradicionais sangrias ou clericot? Ah, e lembre-se que as pedidas desse menu são apenas para jantares! 😉

 

Confira tudo o que tem no menu Esquinica Week
e escolha a sua combinação favorita para o Jantar:

Entradas
Mini terrine de berinjela
Fatias de berinjela gratinada com mozzarella de búfala, presunto Serrano, molho de tomate e queijo parmesão
Ou
Salada Horiatiki
Folhas verdes, tomate , pepino, cebola roxa, queijo feta, azeitonas pretas ao molho de hortelã e torradas

Pratos Quentes
Fraldinha Black Angus grelhada servida com manteiga de salsinha e funghi-secchi, batatas ao murro e brócolis
Ou
Galeto crocante com alho, limão, flor de sal servido com salada de quinoa, tomate, damascos  e abacate

Sobremesas
Brownie de Chocolate com sorvete de creme
Ou
Gelado de abacaxi