Novidade Gastronômica: Esquinica Natural tem receitas exclusivas de Poke havaiano

          Pratos estão disponíveis somente para entrega em domicílio através do sistema Uber Eats

 
A partir de setembro o Esquinica Natural oferecerá receitas exclusivas de Poke havaiano, disponíveis somente para entregas, na cidade de Campinas-SP, através do sistema Uber Eats. Direto de Honolulu para o paladar brasuca o prato lembra um pouco do ceviche (com “um quê” de comida japonesa!) e tornou-se a pedida completa para quem busca uma refeição prática, gostosa, e, ao mesmo tempo, leve e nutritiva.

Não à toa, por exemplo, o Poke manteve as raízes havaianas e passou a ser difundido nas praias da Califórnia como uma opção funcional e saborosa entre esportistas, surfistas e afins. Em suma cada receita combina base de arroz ou grãos cozidos, vegetais, raízes e folhas frescas diversas, proteína animal ou vegetal, cortada em cubos e levemente marinadas, além de castanhas ou nozes, chips e sauces especiais.

No Esquinica Natural o Poke é servido em cinco versões: vegana, preparado com frango, salmão, atum, além da opção do próprio cliente selecionar ingredientes prediletos. Como os itens do Poke já são servidos em fatias e frações o prato torna-se fácil de combinar e degustar.

Vale lembrar também que o Poke no Esquinica Natural está disponível para entregas, durante toda a semana, sempre a partir das 15h, e exclusivamente através do aplicativo Uber Eats.

 

Ah, para beber, o restaurante entrega também mate adoçado com suco de maçãs, água mineral, água de coco, refris e sucos naturais.

Informações sobre o sistema de entrega da Uber Eats acesse: https://www.ubereats.com/pt-US/stores/ e ,lembre-se: antes de efetivar pedidos, certifique-se de que a região solicitada às entregas estejam nos sistemas de cobertura da Uber Eats.

 

Conheça um pouco mais sobre os Pokes do Esquinica Natural e confira valores e ingredientes das opções servidas


Poke Veggie Vegan
R$39,50
Base de arroz integral couve-flor, mix de cogumelos, rabanete, banana da terra assada, cenoura, amendoim, crispy de couve, chips de batata doce e molho de abacate com ervas.

Poke Franguito
R$29,90

Folhas variadas, frango grelhado, manga, picles de cebola roxa, rabanete, castanha de caju, croûtons, coco ralado, molho de especial da Casa, shoyu, gengibre, óleo de gergelim e limão.

Poke de Salmão
R$38,00

Base de arroz integral, cubos de salmão cru, manga, pepino, moyashi, castanha de caju, gergelim, chips de batata-doce e molho tare.

Poke de Atum
R$39,90

Arroz integral, atum, abacate, picles de cebola roxa, cenoura, gergelim, amendoim, molho de especial, shoyu, gengibre, óleo de gergelim e limão.

Monte o seu próprio Poke
R$45,00

Você escolhe uma base, uma proteína, três acompanhamentos, três coberturas ou nuts e um molho especial do Esquinica Natural.

Se você quiser nos visitar e provar outros pratos, estamos na Av. José de Souza Campos, 425, Nova Campinas, Campinas-SP. Anexo ao Vitória Hotel Concept Campinas. Atendimento geral de segunda a sábado das 11h30 às 22h. O estacionamento é cortesia entre 11h30 e 18h.

Contato: ( 19) 3755-8027
abcampinas@vitoriahoteis.com.br

*A partir de 2019 o restaurante só abre para o almoço buffet. O prato não está mais disponível.

 

Funcional, gostoso e super nutritivo! Almoce no Esquinica Natural


Alimentar-se bem é uma prática primordial para manter o ritmo do cotidiano agitado sem perder a qualidade de vida. Em Campinas sempre há uma boa pedida para os adeptos das dietas equilibradas nos almoços do Esquinica Natural.

Entre 11h30 e 15h o restaurante serve um bufê diferenciado, a R$49,00, à vontade, por pessoa,  com alimentos naturais, gostosos e saudáveis e itens variados, tais como: saladas, arroz integral e grãos diversos (lentilhas, grão de bico, variedades de feijões) além de receitas exclusivas, verduras refogadas e opções de proteínas grelhadas.

Outro diferencial do almoço natural são os sucos funcionais e Shakes que trazem, à mesa, combinações exclusivas que podem potencializar os benefícios das frutas à tonificação do organismo. Há combinações nutritivas para todos os gostos, preparados com água de coco, cítricos, hortelã, couve, beterraba, cenoura, e termogênicos como o gengibre. A idealização das receitas é assinada pela equipe gourmet do Grupo Vitória Hotéis, sob a gerência de Cristina Róseo e vale lembrar que, tanto à tarde, quanto à noite, o restaurante mantém cardápios (também deliciosos!) com receitas contemporâneas, leves, funcionais e saborosas, sejam para lanches, pré-treinos ou jantares completos.

ANOTE: O BUFFET NATURAL, SERVIDO NO ALMOÇO, CUSTA R$45 POR PESSOA.
O ESTACIONAMENTO NO ESQUINICA NATURAL É GRATUITO ENTRE 11H30 E 18H.

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Buffet Esquinica

No buffet de almoço do Esquinica Natural você tem opções funcionais, nutritivas e gostosas à vontade! Almoce com a gente dê mais energia ao seu dia.

Posted by Esquinica Natural on Monday, August 6, 2018

 

Cerveja UMA: Pra fazer um brinde sem glúten? No Esquinica Natural tem!

                                                                                      Já experimentou cerveja orgânica e sem glúten!?

No Esquinica Natural tem! É a UMA (da Le Manjue). 

A garrafa tem pouco mais de 300ml e a bebida é  produzida ao estilo Belgian Blong Ale (de força moderada, mas de alta fermentação) que, nesta receita em questão, conta as notas aromáticas e brasileiríssimas do capim-limão. A pedida é suave e refrescante sim, super leve e maltada.

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Crocância sem trigo? É possível, anota a dica!

Equilíbrio de sabores, cores, aromas e texturas é fundamental na hora de preparar uma receita. E quem gosta de cozinhar sabe o quanto é preciso percepção para deixar tudo na medida certa. Daí,  haja ideia e criatividade na hora de bolar combinações que ofereçam sensações gostosas ao paladar, sem extrapolar em ingredientes pouco saudáveis ao organismo.

É literalmente batata! Quando desejamos atribuir crocância aos pratos, por exemplo, logo nos vem à mente as deliciosas batatinhas palhas… ou então algo empanado em farinha branca de trigo ou rosca, não é mesmo? Mas e quem não pode com o glúten, por exemplo, como faz?! Bem,  a boa notícia é que temos uma dica *mara* para quem deseja acrescentar crocância  a um prato sem recorrer ao uso do trigo ou batatas fritas: o crocantinho de alho-poró.

É mole, mole de fazer: basta higienizar o alho-poró, cortá-lo à Julienne para depois passá-lo no amido de milho e fritá-lo em azeite. Por ser bemmm fininho, o amido aderirá muito bem a ele, mas tende a se soltar em contato com o óleo da frigideira, por isso, faça o procedimento (que é rápido) depois que o azeite estiver bem aquecido. Por fim,  quando você for servir um risotto, uma massa, ou um strogonoff, finalize o prato com esse crocante especial. Fica super saboroso e é mais leve do que as tradicionais batatinhas!

Aqui no Esquinica, o crocante de alho-poró acompanha o nosso risotto integral de cogumelos, servido durante os jantares*

Sazonais: você sabe quais são as frutas, verduras e legumes do mês de abril?

Sim, a saúde pode ser sinônimo – em conceito – de uma rotina completa pelos exercícios físicos  aliados à uma alimentação nutritiva, saudável e bem equilibrada.

E bem, as frutas, as verduras e os legumes são opções certeiras para quem está na busca  desse equilíbrio constante. Agora, não basta só fazer a feira, é preciso observar a sazonalidade dos alimentos na hora de comprá-los. Quando eles estão na época certa são oferecidos em maior quantidade para a sua compra, e é nesta época também que estão mais próximos da colheita  e portanto você tem melhores chances de contar com itens fresquinhos, mais saborosos e, de quebra, mais baratos!

Pensando nisso, você sabe pontuar algumas verduras, legumes e frutas do mês de abril!? A gente ajuda! Confira algumas dicas na hora de visitar a feira ou o hortifrúti e #bora abastecer a geladeira com qualidade nutricional:

Legumes e Verduras:

  • Abóbora japonesa e a Abóbora paulista
  • Alface lisa, crespa, americana
  • Batata doce amarela
  • Cenoura
  • Chicória
  • Chuchu
  • Couve flor
  • Escarola
  • Gengibre
  • Pepino caipira
  • Pepino japonês
  • Tomate

Frutas da época:

• Abacate Fortuna/Quintal
• Banana maçã e nanica
• Banana-da terra
• Caqui
• Figo
• Graviola
• Limão Tahiti
• Maçã Gala
• Mamão Formosa
• Manga Palmer
• Maracujá doce
• Morango
• Pitaia
• Tangerina cravo
• Uva rubi

 

Já conhece o nosso Espaço Kids?

Já conhece o nosso novo Espaço Kids? Clientes dos restaurantes do Vitória Hotel Concept Campinas (Bellini, Kindai e Esquinica) ou hóspedes do Concept podem contar com essa comodidade extra, especialmente pensada para as crianças!
Um local clean, aconchegante e lindo, equipado com tevê, livros, brinquedos interativos e uma super cabaninha, além de monitora sempre à disposição.
Nosso espaço funcionará às sextas-feiras, entre 19h e 23h30h, sábados das 12h e 16h e das 19h às 23h30h e também aos domingos das 12h às 16h. Faça a sua refeição com tranquilidade e aproveite mais momentos de diversão com os pequenos.
Lembrando que, crianças com menos de dois anos, devem utilizar o espaço acompanhadas pelos pais! 😉

 

Começa Sexta! Esquinica está na 9ª edição do Restaurant Week Campinas

A 9° edição do Restaurant Week Campinas começa a partir desta sexta-feira (13) e traz às mesas o tema “Temperos de Quintal”. O festival, tradicional, reúne cardápios deliciosos a preços sugestivos e fechados em mais de 30 restaurantes da cidade de Campinas, Indaiatuba e Paulínia. No Esquinica, os menus promocionais estarão à disposição dos clientes somente no período do jantar e  vale lembrar que o Festival se encerra no dia 05 de novembro. Até lá dá para provar, mais de um vez, as boas pedidas preparadas pelos restaurantes.   
Quem não se recorda, os menus do Restaurant Week inclui entrada, mais  prato principal e sobremesa a R$ 41,90 nos restaurantes que servem almoço e R$ 54,90 no jantar. O cliente  pode incluir o valor extra de R$1 para ser destinado à Associação Anhumas Quero-Quero (AAQQ).

Além do Esquinica outro restaurante da Rede Vitória Hotéis é participante do Festival: o Vitorino de Paulínia-SP! Para conhecer o menu de lá, acesse o link.
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No Esquinica
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Período do jantar
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Entrada
Tostada de pernil desfiado e gratinado com queijo de coalho
Ou
Gaspacho de vegetais servido frio com croûtons

Prato Principal
Nhoque de banana da terra servido com ragu de carne assada
Ou
Peito de frango empanado na Panko com ervas e parmesão, acompanhado de Risotto Primavera

Sobremesa
Torta integral de banana
Ou
Petit Gâteau de limão siciliano e sorvete de creme

Pinchos de Brie Crocantes e Sequinhos. Aprenda a fazer!

Uma das delícias mais pedidas para os jantares do Esquinica são os Pinchos de Brie, crocantes e sequinhos, servidos com geleia de framboesa. Se você adora a pedida e quiser tentar a receitinha em casa, aprenda o passo a passo aqui com a gente. Dica extra, sirva as porções com sangrias espanholas ou, se preferir, cervejas especiais. Fica uma delícia!

A receita rende duas porções e você vai precisar de:

02 cubos médios, de aproximadamente 45g cada, de queijo Brie
Pimenta do Reino, a gosto
20g de farinha de trigo
20g de farinha Panko
01 ovo levemente batido com um garfo
10g de amêndoas picadas
02 colheres cheias de geleia de framboesa de boa qualidade
Óleo para a fritura, o suficiente para não fritar sem encharcar

Modo de preparo

Tempere os cubos de Brie apenas com a pimenta.
Empane os cubos na seguinte ordem:
1 – farinha de trigo
2 – ovo batido
3 – Por último na mistura da farinha Panko com as amêndoas picadas

Na hora em que for empanar na Panko lembre-se de selar o queijo, ou seja, apertar delicadamente para que fique firme. Depois, coloque na geladeira até que o óleo esquente; utilize temperatura de 180°C. Assim que atingir a temperatura frite os cubos para que fiquem dourados de todos os lados. O queijo ficará crocante por fora e derretido por dentro! Para servir coloque a geleia de framboesa por cima e decore com salsinha bem picadinha! Se preferir  espete um palito decorado para deixar o prato mais bonito.

Pão de Miga com Gravlax de Salmão e Guacamole

Que tal um petisco diferentão para reunir os amigos em casa?! Você vai precisar de várias fatias de pão de miga, gravlax de salmão (a gente ensina como fazer!) e uma boa guacamole.

***Essa receitinha, não faz mais parte do cardápio do Esquinica, mas, estamos repassando aqui no blog, para quem adora aprender novas dicas e arriscar boas receitas em casa! 😛

O gravlax é uma prática bastante conhecida nos países nórdicos e o nome, sueco, seria uma referência a algo como “salmão enterrado”, um procedimento de cura que os pescadores da península escandinava praticavam para que os peixes durassem mais (salgando-os e enterrando-os, na areia da praia!).

Na nossa receita o peixe é curado com sal grosso, açúcar e conhaque, e a combinação, super diferente, fica a cargo do complemento da guacamole sobre o pão de miga.

E aí, que tal?! Agora é só anotar o passo a passo e partiu cozinha!  😛

Gravlax de Salmão do Esquinica
(Rende até 10 porções)

O Gravlax
300 g de salmão fresco em posta,
100g de açúcar,
50g de sal grosso,
1 colher (sopa) de dill picado,
2 doses de conhaque,
Deixe a posta de salmão imersa na mistura, feita com os ingredientes acima, por até 24 horas na geladeira (coloque a posta em um recipiente e feche com Filme Pvc) . Após o período retire a posta e faça fatias bem finas, diagonais, e reserve para a montagem.

A Guacamole
2 abacates médios maduros
2 limões Tahiti (suco)
1/2 pimenta dedo-de-moça, sem sementes, picada
Sal a gosto
3 colheres de sopa de azeite extravirgem
1/2 cebola roxa bem picadinha
Preparo
Amasse o abacate e misture-o com todos os outros ingredientes devidamente picados. Faça um creme homogêneo e reserve.

Servindo!
Para servir: corte várias fatias médias com pão de miga, coloque um pouco de guacamole nas fatias e acrescente as fatias de salmão gravlax, por cima.
Para finalizar coloque fios de azeite extravirgem e está prono pra ir à mesa!
Se preferir você pode trocar o salmão gravlax por salmão defumado, vendido pronto em empórios especializados.

 

Campinas se prepara para a 9ª edição do Festival Gastronômico

 Tema ‘Brasil: um mundo de sabores’ será a diretriz às receitas oferecidas em mais de 20 restaurantes. Esquinica participa com um menu especial para os jantares!

Campinas se prepara para receber mais uma edição do tradicional evento gastronômico da região. A 9ª edição do Festival Gastronômico de Campinas e Região se inicia no dia 16 de julho, com encerramento programado para 06 de agosto, e adesão de mais de 20 restaurantes que, durante todo o período, oferecerão cardápios a preços especiais e pré-definidos (com entrada + prato principal e sobremesa), a excelente custo-benefício de R$54,90.

Este ano os menus serão criados a partir do tema “Brasil: um mundo de sabores” e, a cada receita, os conceitos que o permeia estarão presentes à mesa. Entre os participantes anuais estão o tradicional mediterrâneo, Bellini Ristorante, e o contemporâneo Esquinica, ambos administrados pela rede hoteleira, Vitória Hotéis, de Campinas.

Quem quiser conhecer o menu servido pelo Esquinica, a partir do dia 16, basta conferir o cardápio completo abaixo! Vale lembrar que este cardápio temático, a preço diferenciado, permanecerá  disponível somente durante o período do jantar e que o festival se encerra na primeira semana de agosto.


Entrada
Creme de abobora cabotiá assada com queijo de coalho

Pratos Principal
Mignon grelhado com crosta de castanhas, servido na manteiga manauense e purê de banana da terra

Sobremesa
Pudim de Tapioca