Aprenda a receita do Suco C

Os dias de calor intenso do verão despertam desejos refrescantes em nós.  O suco C do Esquinica Natural é uma ótima dica de bebida refrescante e traz benefícios para sua saúde. A receita leva ingredientes como a laranja, a fruta é rica em Vitamina C e melhora o sistema imunológico e o emocional (humor), evita problemas oftalmológicos e tem forte ação antioxidante combatendo os radicais livres.

Confira a receita do Suco C:

Ingredientes:

– Suco de 2 laranjas;

-Suco de 1 limão;

– 1 pedaço de gengibre lavado e picado de 1cm;

-2 ramos de hortelã lavado e picado grosseiramente;

-2 colheres de sopa de mel (ou à gosto);

– 250ml de água gelada.

Modo de Preparo: Coloque os ingredientes no liquidificador e complete com a água gelada (250ml). Bata por 2 minutos e coar sobre as pedras de gelo.

Siga o Instagram do Esquinica Natural: @esquinicanatural

Confira nosso site: http://www.esquinicanatural.com.br/#/

 

 

 

Já conhece o nosso Espaço Kids?

Já conhece o nosso novo Espaço Kids? Clientes dos restaurantes do Vitória Hotel Concept Campinas (Bellini, Kindai e Esquinica) ou hóspedes do Concept podem contar com essa comodidade extra, especialmente pensada para as crianças!
Um local clean, aconchegante e lindo, equipado com tevê, livros, brinquedos interativos e uma super cabaninha, além de monitora sempre à disposição.
Nosso espaço funcionará às sextas-feiras, entre 19h e 23h30h, sábados das 12h e 16h e das 19h às 23h30h e também aos domingos das 12h às 16h. Faça a sua refeição com tranquilidade e aproveite mais momentos de diversão com os pequenos.
Lembrando que, crianças com menos de dois anos, devem utilizar o espaço acompanhadas pelos pais! 😉

 

Pão de Miga com Gravlax de Salmão e Guacamole

Que tal um petisco diferentão para reunir os amigos em casa?! Você vai precisar de várias fatias de pão de miga, gravlax de salmão (a gente ensina como fazer!) e uma boa guacamole.

***Essa receitinha, não faz mais parte do cardápio do Esquinica, mas, estamos repassando aqui no blog, para quem adora aprender novas dicas e arriscar boas receitas em casa! 😛

O gravlax é uma prática bastante conhecida nos países nórdicos e o nome, sueco, seria uma referência a algo como “salmão enterrado”, um procedimento de cura que os pescadores da península escandinava praticavam para que os peixes durassem mais (salgando-os e enterrando-os, na areia da praia!).

Na nossa receita o peixe é curado com sal grosso, açúcar e conhaque, e a combinação, super diferente, fica a cargo do complemento da guacamole sobre o pão de miga.

E aí, que tal?! Agora é só anotar o passo a passo e partiu cozinha!  😛

Gravlax de Salmão do Esquinica
(Rende até 10 porções)

O Gravlax
300 g de salmão fresco em posta,
100g de açúcar,
50g de sal grosso,
1 colher (sopa) de dill picado,
2 doses de conhaque,
Deixe a posta de salmão imersa na mistura, feita com os ingredientes acima, por até 24 horas na geladeira (coloque a posta em um recipiente e feche com Filme Pvc) . Após o período retire a posta e faça fatias bem finas, diagonais, e reserve para a montagem.

A Guacamole
2 abacates médios maduros
2 limões Tahiti (suco)
1/2 pimenta dedo-de-moça, sem sementes, picada
Sal a gosto
3 colheres de sopa de azeite extravirgem
1/2 cebola roxa bem picadinha
Preparo
Amasse o abacate e misture-o com todos os outros ingredientes devidamente picados. Faça um creme homogêneo e reserve.

Servindo!
Para servir: corte várias fatias médias com pão de miga, coloque um pouco de guacamole nas fatias e acrescente as fatias de salmão gravlax, por cima.
Para finalizar coloque fios de azeite extravirgem e está prono pra ir à mesa!
Se preferir você pode trocar o salmão gravlax por salmão defumado, vendido pronto em empórios especializados.

 

Campinas se prepara para a 9ª edição do Festival Gastronômico

 Tema ‘Brasil: um mundo de sabores’ será a diretriz às receitas oferecidas em mais de 20 restaurantes. Esquinica participa com um menu especial para os jantares!

Campinas se prepara para receber mais uma edição do tradicional evento gastronômico da região. A 9ª edição do Festival Gastronômico de Campinas e Região se inicia no dia 16 de julho, com encerramento programado para 06 de agosto, e adesão de mais de 20 restaurantes que, durante todo o período, oferecerão cardápios a preços especiais e pré-definidos (com entrada + prato principal e sobremesa), a excelente custo-benefício de R$54,90.

Este ano os menus serão criados a partir do tema “Brasil: um mundo de sabores” e, a cada receita, os conceitos que o permeia estarão presentes à mesa. Entre os participantes anuais estão o tradicional mediterrâneo, Bellini Ristorante, e o contemporâneo Esquinica, ambos administrados pela rede hoteleira, Vitória Hotéis, de Campinas.

Quem quiser conhecer o menu servido pelo Esquinica, a partir do dia 16, basta conferir o cardápio completo abaixo! Vale lembrar que este cardápio temático, a preço diferenciado, permanecerá  disponível somente durante o período do jantar e que o festival se encerra na primeira semana de agosto.


Entrada
Creme de abobora cabotiá assada com queijo de coalho

Pratos Principal
Mignon grelhado com crosta de castanhas, servido na manteiga manauense e purê de banana da terra

Sobremesa
Pudim de Tapioca

Conheça o Menu especial para o Dia dos Namorados do Esquinica!

 

Já sabe onde jantar com o seu amor?! O Esquinica dá a dica! Este ano o restaurante preparou um menu exclusivo e delicioso para quem deseja uma boa mesa a dois.  O cardápio especial tem entrada + prato principal e sobremesa a preço promocional fechado –  R$96,00 por pessoa, (mais 10% dos serviços, que são pagos opcionalmente) – e será servido tanto no sábado, (10/06), quanto na segunda-feira (12/06), porém, no sábado, quem preferir, poderá optar também pelos pratos do à la carte convencional da Casa. Já na segunda-feira, 12, o Esquinica oferecerá, exclusivamente as pedidas indicadas no menu diferenciado para a data. Vale lembrar que as bebidas são sempre cobradas à parte e que outras informações estão no site oficial  

Pra não esquecer!

O Esquinica é anexo ao Vitória Hotel Concept Campinas, na Avenida José de Souza Campos, 425, Nova Campinas, Campinas-SP. Informações e reservas: (19) 3755-8027. Horário de Funcionamento: de segunda a sábado, das 19h às 23h30; sábados das 19h à meia-noite.

Olha o Menu Completo Aqui!

Entradas
Vichyssoise (creme quente de batatas cozidas no caldo de frango, alho-poró, frango e vinho branco)
Ou
Salada verde de folhas precoces, maçã verde, morangos , crispy de parmesão e vinagrete de framboesa

Pratos Quente
Ravioli de brie com damascos , servido com veloutée de funghi secchi.
Ou
Risotto de camarões com morangos, aromatizado com champanhe.
Ou
Salmão grelhado com emulsão de limão siciliano e purê de batata-doce, roxa.
Ou
Medalhões de mignon grelhado ao molho de vinho do Porto servido com gratin de batatas.

Sobremesas
Fondant de Chocolate com morangos e sablé de amêndoas, flor de sal e caramelo.
Ou
Cheesecake de doce de leite

 

 

 

 

Começa hoje a 7ª edição Restaurant Week Campinas!

polenta-com-ragu-de-ossobuco-copia                               Polenta cremosa, servida com Ragu de Ossobuco do Bellini Ristorante,
                                                                                                   +
Bellini e Esquinica participarão de mais uma edição do tradicional festival gastronômico
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Mais uma edição campineira do festival gastronômico Restaurant Week se inicia nesta segunda-feira e, como de praxe, restaurantes e estabelecimentos participantes da ação em Campinas prepararão receitas diversas servidas em menus fechados com entrada + prato principal e sobremesa (a preço fixo e sugestivo!). O Brasil Restaurant Week é um dos mais representativos festivais do mundo cujo objetivo é oferecer acessibilidade gastronômica através de menus com preços democráticos. 
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Entre os participantes desta 7ª edição – que se encerrará apenas em 06 de novembro – estão os restaurante ibérico Esquinica e o mediterrâneo Bellini Ristorante (ambos administrados pela Rede Vitória Hotéis).
Durante todo o período da ação regional as casas gastronômicas oferecerão opções para jantares a R$51,90 por pessoa (mais R$1,00 opcional para repasse às iniciativas sociais do Festival).
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Para escolhas, há, no menu noturno do Esquinica, comandando pelo Chef Jonathan Wehrung  a entrada de carpaccio curado, com torrada, azeite tartufado e gelatina de vinho, ou então, saladinha roxa com queijo frito, vinagrete de xerez e melado picante. Aos pratos principais está reservado o Entrecôte grelhado, servido com molho especial do chef e fritas crocantes da Casa ou panceta curada e defumada, servida com purê de raízes. Para a sobremesa as escolhas ficam entre mousse de chocolate ao leite com calda de coco ou sabayón de frutas amarelas, gratinadas.  
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No Bellini Ristorante, sob o comando do Chef Rodrigo Varela, há entradas de salada de folhas precoces, tomate-cereja, rabanete laminado, presunto Parma e Pinoli tostado, ou polenta cremosa coberta com ragu especial de ossobuco. Aos pratos principais estão reservadas as receitas de gnocchi de batatas do Bellini com cogumelos variados e molho Alfredo ou tornedó de mignon grelhado ao molho Birra Nera, acompanhado de mandioquinha e cebola caramelizada. Para fechar os trabalhos de copo e talher o Ristorante idealizou as sobremesas de Galette de maçãs, servida com sorvete de creme ou mousse de chocolate em calda de frutas vermelhas. 
Importante lembrar que os valores para os menus do Restaurant Week são fechados, porém, é possível incluir a cobrança de mais R$1,00, à parte, em cada refeição, por pessoa. Este valor extra é direcionado às instituições de assistência social, parceiras do Festival. Para conferir todos os restaurantes do Festival, acesse: http://restaurantweek.com.br/
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Serviços
7ª Edição Restaurant Week Campinas-SP
Período: entre 17/10/16  a 06/11/16
Onde: restaurantes campineiros, entre eles Esquinica e Bellini Ristorante
Período: em ambos os restaurantes há menus apenas para jantares, com entrada+prato principal+ sobremesa.
Valor: R$51,90 por pessoa (mais R$1,00, opcional, para repasse às iniciativas sociais do Festival).
Endereço: Vitória Hotel Concept Campinas, Avenida José de Souza Campos, 425, Nova Campinas, Campinas – SP, 13092-123.
Reservas: 19 3755-8027.
Outras informações: http://www.vitoriahoteis.com.br/
Horário de funcionamento: Esquinica de segunda a sexta, das 19h às 23h30 e, aos sábados, das 19h à meia-noite. Bellini Ristorante de segunda a sábado, das 19h à meia-noite.