Esquinica Natural está na 11ª Edição do Brasil Restaurant Week Campinas 2018

Festival chega a 11ª Edição em 2018 sob o tema “menus de sucesso” e trará à mesa receitas marcantes; Esquinica tem cardápio para jantares com opções gostosas e saudáveis

Campinas-SP: Está marcada para novembro a 11ª edição campineira do Restaurant Week.  Presente em mais de 12 cidades brasileiras, a Brasil Restaurant Week é um dos principais festivais gastronômicos do mundo cujo objetivo é oferecer o melhor da gastronomia a preços democráticos e acessíveis. Os estabelecimentos participantes da ação em Campinas – que decorrerá no período entre 02/11 a 25/11 – prepararão receitas deliciosas para menus fechados com entrada, prato principal e sobremesa, servidos a preço fixo. Entre os participantes da nova edição está o restaurante Esquinica Natural (Rede Vitória Hotéis), que, durante todo o período da ação regional servirá jantares a R$ 54,90 (+ R$1,00 que são repassados às ações sociais apoiadas pela RW), por pessoa. No menu do Esquinica é possível escolher, por exemplo, a entrada de dadinhos de tapioca e geleia de pimentas, com o tournedo de mignon grelhado ao molho de iogurte e ervas frescas servido com rösti de mandioca e fechar a noite com o flan de chocolate e café.

Importante lembrar que os valores para os menus do Restaurant Week são fechados, porém, é possível incluir a cobrança de mais R$1,00, à parte, em cada refeição. O valor extra é direcionado às instituições de assistência social, parceiras do Festival. Os jantares, de segunda a sábado, das 18h30 à meia-noite. Mais informações e reservas pelo telefone: 19 3755-8027.

Conheça o Menu Completo do Esquinica Natural

Entradas



Dadinho de tapioca com geleia de pimenta
ou
Salada de tomate, abacate, manga, azeitonas, mozzarella de búfala e redução de balsâmico

Pratos Quentes

Penne Oriental (ervilha torta, cenoura, brócolis, couve-flor, no molho de shoyu, gengibre, óleo de gergelim e amendoins torrado)
ou
Tournedo de mignon grelhado ao molho de iogurte e ervas frescas servido com rösti de mandioca

Sobremesas

Flan de Chocolate e café
ou
Panacotta de iogurte com calda de amora

 

Pinchos de Brie Crocantes e Sequinhos. Aprenda a fazer!

Uma das delícias mais pedidas para os jantares do Esquinica são os Pinchos de Brie, crocantes e sequinhos, servidos com geleia de framboesa. Se você adora a pedida e quiser tentar a receitinha em casa, aprenda o passo a passo aqui com a gente. Dica extra, sirva as porções com sangrias espanholas ou, se preferir, cervejas especiais. Fica uma delícia!

A receita rende duas porções e você vai precisar de:

02 cubos médios, de aproximadamente 45g cada, de queijo Brie
Pimenta do Reino, a gosto
20g de farinha de trigo
20g de farinha Panko
01 ovo levemente batido com um garfo
10g de amêndoas picadas
02 colheres cheias de geleia de framboesa de boa qualidade
Óleo para a fritura, o suficiente para não fritar sem encharcar

Modo de preparo

Tempere os cubos de Brie apenas com a pimenta.
Empane os cubos na seguinte ordem:
1 – farinha de trigo
2 – ovo batido
3 – Por último na mistura da farinha Panko com as amêndoas picadas

Na hora em que for empanar na Panko lembre-se de selar o queijo, ou seja, apertar delicadamente para que fique firme. Depois, coloque na geladeira até que o óleo esquente; utilize temperatura de 180°C. Assim que atingir a temperatura frite os cubos para que fiquem dourados de todos os lados. O queijo ficará crocante por fora e derretido por dentro! Para servir coloque a geleia de framboesa por cima e decore com salsinha bem picadinha! Se preferir  espete um palito decorado para deixar o prato mais bonito.

Pão de Miga com Gravlax de Salmão e Guacamole

Que tal um petisco diferentão para reunir os amigos em casa?! Você vai precisar de várias fatias de pão de miga, gravlax de salmão (a gente ensina como fazer!) e uma boa guacamole.

***Essa receitinha, não faz mais parte do cardápio do Esquinica, mas, estamos repassando aqui no blog, para quem adora aprender novas dicas e arriscar boas receitas em casa! 😛

O gravlax é uma prática bastante conhecida nos países nórdicos e o nome, sueco, seria uma referência a algo como “salmão enterrado”, um procedimento de cura que os pescadores da península escandinava praticavam para que os peixes durassem mais (salgando-os e enterrando-os, na areia da praia!).

Na nossa receita o peixe é curado com sal grosso, açúcar e conhaque, e a combinação, super diferente, fica a cargo do complemento da guacamole sobre o pão de miga.

E aí, que tal?! Agora é só anotar o passo a passo e partiu cozinha!  😛

Gravlax de Salmão do Esquinica
(Rende até 10 porções)

O Gravlax
300 g de salmão fresco em posta,
100g de açúcar,
50g de sal grosso,
1 colher (sopa) de dill picado,
2 doses de conhaque,
Deixe a posta de salmão imersa na mistura, feita com os ingredientes acima, por até 24 horas na geladeira (coloque a posta em um recipiente e feche com Filme Pvc) . Após o período retire a posta e faça fatias bem finas, diagonais, e reserve para a montagem.

A Guacamole
2 abacates médios maduros
2 limões Tahiti (suco)
1/2 pimenta dedo-de-moça, sem sementes, picada
Sal a gosto
3 colheres de sopa de azeite extravirgem
1/2 cebola roxa bem picadinha
Preparo
Amasse o abacate e misture-o com todos os outros ingredientes devidamente picados. Faça um creme homogêneo e reserve.

Servindo!
Para servir: corte várias fatias médias com pão de miga, coloque um pouco de guacamole nas fatias e acrescente as fatias de salmão gravlax, por cima.
Para finalizar coloque fios de azeite extravirgem e está prono pra ir à mesa!
Se preferir você pode trocar o salmão gravlax por salmão defumado, vendido pronto em empórios especializados.

 

Campinas se prepara para a 9ª edição do Festival Gastronômico

 Tema ‘Brasil: um mundo de sabores’ será a diretriz às receitas oferecidas em mais de 20 restaurantes. Esquinica participa com um menu especial para os jantares!

Campinas se prepara para receber mais uma edição do tradicional evento gastronômico da região. A 9ª edição do Festival Gastronômico de Campinas e Região se inicia no dia 16 de julho, com encerramento programado para 06 de agosto, e adesão de mais de 20 restaurantes que, durante todo o período, oferecerão cardápios a preços especiais e pré-definidos (com entrada + prato principal e sobremesa), a excelente custo-benefício de R$54,90.

Este ano os menus serão criados a partir do tema “Brasil: um mundo de sabores” e, a cada receita, os conceitos que o permeia estarão presentes à mesa. Entre os participantes anuais estão o tradicional mediterrâneo, Bellini Ristorante, e o contemporâneo Esquinica, ambos administrados pela rede hoteleira, Vitória Hotéis, de Campinas.

Quem quiser conhecer o menu servido pelo Esquinica, a partir do dia 16, basta conferir o cardápio completo abaixo! Vale lembrar que este cardápio temático, a preço diferenciado, permanecerá  disponível somente durante o período do jantar e que o festival se encerra na primeira semana de agosto.


Entrada
Creme de abobora cabotiá assada com queijo de coalho

Pratos Principal
Mignon grelhado com crosta de castanhas, servido na manteiga manauense e purê de banana da terra

Sobremesa
Pudim de Tapioca

Sopas, caldos e cremes pra aquecer o seu Inverno!

É só cair a temperatura para o corpo ficar sedento por uma receitinha saborosa e reconfortante. Sopas, cremes e caldos se tornam, então, pedidas perfeitas para aquecer o paladar em noites frias.  E quem ama esse período não pode deixar de conhecer todas as possibilidades oferecidas pela Rede Vitória Hotéis! De Campinas a Indaiatuba há opções deliciosas em cada restaurante da Rede. E Que tal conferir, então, uma boa pedida no Esquinica?!

Restaurante Esquinica
Onde: Campinas-SP (anexo ao Vitória Hotel Concept Campinas)
Tem:  Sopa de Cebola Gratinada com Queijo Gruyère.
A pedida compõe uma das entradas do menu especial, servido somente nos jantares, chamado Esquinica Week e que custa R$54,90, por pessoa (com uma entrada, um prato principal e uma sobremesa inclusa).

  • Servido continuamente, até mudança de cardápio.

Outras opções deliciosas nos Restaurantes da Rede Vitória Pra Você Provar!

Restaurante Vitorino
Onde:
Paulínia-SP (anexo ao Vitória Hotel Convention Paulínia)
Tem: Estação Especial de Caldos e Cremes que custa R$ 32,00, por pessoa (à vontade).

  • Servido até 29/07.

Opções da Estação:
– Minestrone
– Canja de Galinha Vitorino
– Creme de Palmito
– Creme de Mandioquinha
Acompanhamentos:
– Parmesão Ralado
– Croûton
– Cheiro-verde
– Cesta de Pães (3 tipos)
– Tábua de frios (2 tipos)
– Tábua de queijos (2 tipos)
– Patês (2 tipos)

Restaurante Vick, Pizza & Cozinha
Onde:
Indaiatuba-SP (anexo ao Vitória Hotel Convention Indaiatuba)
Tem: Festival de Sopas e Cremes variados, com buffet à vontade, por pessoa, a R$38,00.

  • Servido até 31/07Pedida Especial:  Creme de abóbora Cabotiá, servido com queijo Brie

Restaurante Kindai
Onde
: Campinas-SP (anexo ao Vitória Hotel Concept Campinas)
Tem: Opções de Lámen
No Kindai o macarrão Lámen é servido em caldo fumegante, rico em Umami, em combinações tradicionais e releituras. Dá para optar entre a versão leve com milho-verde, acelga, cenoura fatiada, cogumelos frescos, tofu, brócolis, cebolinha e alga Nori; quem gosta de frutos do mar pode escolher o Lámen com grandes camarões, ovo, Shitaki, milho-verde, alga Nori, Mayashi, cebolinha, Tikwa e Kamaboko e, por fim, há ainda a versão, servida em Caldo Especial com fatias de barriga suína grelhada, ovo, alga Nori, cebolinha, Kamaboko e Tikwa. Estas possibilidades, servidas no Kindai, custam entre R$28 e R$48.

  • Servido continuamente, até mudança de cardápio.

Bellini Ristorante
Onde
: Campinas-SP (anexo ao Vitória Hotel Concept Campinas)
Tem: Capeletti in Brodo (capeletti de massa fresca, feita por lá, recheada com frango e servida em caldo devidamente quente de carne). O prato faz parte do à la carte da Casa, disponível entre as excelentes pedidas na seção Antipasti e custa R$29.

  • Servido continuamente, até mudança de cardápio.

Temperatura amena pede chá!

Temperatura amena pede bebidinhas reconfortantes como o chá! E pra quem ama este universo vamos contar um bocado sobre a marca Moncloa Tea Boutique! Brasileiríssima, ela é idealizada por empresários de Curitiba, que residiram, durante anos, na Espanha – em Madrid – em um bairro super charmoso e homônimo. A Moncloa, que está no Mercado há três, implementou  o negócio, inicialmente, em Curitiba (lá há três lojas e um quiosque com produtos deliciosos), e depois expandiu unidades para Balneário Camboriú, Florianópolis e, recentemente, Campinas-SP, (no Shopping Iguatemi). Vale muito contar que os blends são sempre exclusivos, pensados por uma tea sommelier argentina, e minuciosamente processados na Alemanha. As ervas são importadas de países da Ásia e África, e, as frutas, de países produtores diversos, condizentes com os objetivos de sabores, propriedades e aromas de cada produto idealizado. Ah, a loja do Shopping Iguatemi – além de ser a primeira franqueada no Estado de São Paulo – é simplesmente linda e está na ativa há cerca de 5 meses: repleta de novidades. Pra conferir tudo, em detalhes, só clicar!

Dica Delícia:

Quem ficou curioso, e pretende ter uma prévia dos chás Moncloa, pode, por exemplo, almoçar no Esquinica, em Campinas, pois, após o buffet saudável, servido pelo restaurante, de segunda a sexta, das 12h às 15h (sábado, das 12h às 16h), é disponibiliza, em parceria com a marca, uma mesa especial free, com sabores do chá!

A parceria, super bem-vinda, une a leveza nutritiva dos alimentos do buffet com a proposta de aromas e reconforto corporal Moncloa, tudo para fechar as refeições cotidianas com chave de ouro!

♥Ah, só pra lembrar: o buffet natural do Esquinica, com proteína, saladinhas, refogados, tortas e receitas-delícias que só tem lá, estão com preços especiAIS às segundas e terças-feiras: R$38,00 por pessoa! ♥

Para saber mais sobre o Esquinica é só da uma olhada aqui.  

  

Entre Paellas e Castanholas no Esquinica

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Campinas-SP: Já está marcada a nova edição do evento Sabor Flamenco realizado pelo restaurante ibérico de Campinas, Esquinica, em parceria com o renomado espaço artístico Café Tablao. A quinta edição do evento ocorrerá na noite de 05 de maio, a partir das 20h e estima a presença de até 120 convidados. Tradicionalmente o “Sabor Flamenco” mescla os sabores espanhóis às danças típicas da Espanha, com destaque para o uso de acessórios temáticos como castanholas, xales e leques, além, da presente e viva riqueza musical hispânica.
Assim, nas mesas do Esquinica estarão as deliciosas Paellas, acompanhadas de drinks especiais da Casa, como as sangrias, enquanto que, no palco, a desenvoltura e a arte da Dança Flamenca, apresentada pela equipe da bailaora Karina Maganha (Café Tablao),  serão as atrações daa685d631-b42c-4415-b72b-b07616fff512 noite.

Graduada em Dança pela Unicamp (Universidade Estadual de Campinas) a bailaora dedica-se exclusivamente à cultura espanhola e ao Flamenco há mais de 20 anos; no Café Tablao, o primeiro tablao do Estado de São Paulo, atua, também, como professora, bailaora solista e produtora de eventos ligados à arte flamenca. Os convites para a 5ª edição de “Sabor Flamenco” custam R$80 por pessoa (primeiro lote), com disposição variada das mesas em relação ao tablado de apresentações. Reservas e outras informações podem ser feitas pelo telefone (19) 3755-8027.